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摘 要(yao) ：它(ta)克(ke)服了熱(re)鮮(xian)(xian)肉、冷凍(dong)肉在品(pin)質上存在的不足和缺陷，始終處于低溫(wen)控制(zhi)下，大(da)多(duo)數微生(sheng)物的生(sheng)長(chang)繁殖被抑制(zhi)，肉毒梭菌(jun)(jun)和金黃色葡(pu)萄(tao)球菌(jun)(jun)等病原菌(jun)(jun)分(fen)泌(mi)毒素的速度大(da)大(da)降低。另外，冷鮮(xian)(xian)肉經(jing)歷了較(jiao)為充(chong)分(fen)的成熟(shu)過程，質地柔軟有彈性，汁液流失少(shao)，口感(gan)好，滋味鮮(xian)(xian)美。 感(gan)官舒(shu)適(shi)性高 冷鮮(xian)(xian)肉在規定(ding)的
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摘(zhai) 要 ：香(xiang)(xiang)腸(chang)(chang)是(shi)一種利用(yong)非(fei)常(chang)古(gu)老的(de)(de)食(shi)(shi)物生產(chan)和肉(rou)食(shi)(shi)保存(cun)技術的(de)(de)食(shi)(shi)物，將(jiang)動物的(de)(de)肉(rou)絞碎成條狀，再灌入腸(chang)(chang)衣制成的(de)(de)長(chang)圓(yuan)柱體管狀食(shi)(shi)品(pin)。中國的(de)(de)香(xiang)(xiang)腸(chang)(chang)有著悠久(jiu)的(de)(de)歷史(shi)，香(xiang)(xiang)腸(chang)(chang)的(de)(de)類(lei)型也有很多，主(zhu)要分為(wei)川(chuan)味兒香(xiang)(xiang)腸(chang)(chang)和廣味兒香(xiang)(xiang)腸(chang)(chang)。主(zhu)要的(de)(de)不(bu)同處就(jiu)在于(yu)廣味兒是(shi)甜的(de)(de)，川(chuan)味兒是(shi)辣的(de)(de)。在以前香(xiang)(xiang)腸(chang)(chang)是(shi)每年(nian)過年(nian)前制作的(de)(de)食(shi)(shi)品(pin)，而現(xian)在一年(nian)中
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摘 要 ：冷(leng)(leng)鮮肉(rou)(rou)(rou)(rou)，又(you)叫(jiao)冷(leng)(leng)卻肉(rou)(rou)(rou)(rou)、排(pai)酸肉(rou)(rou)(rou)(rou)、冰(bing)鮮肉(rou)(rou)(rou)(rou)，準確的(de)說(shuo)應該叫(jiao)“冷(leng)(leng)卻排(pai)酸肉(rou)(rou)(rou)(rou)”。是指嚴格執行獸醫(yi)檢疫制度，對屠(tu)宰后(hou)的(de)畜胴體(ti)迅速進行冷(leng)(leng)卻處理，使胴體(ti)溫度（以后(hou)腿肉(rou)(rou)(rou)(rou)中心為測量(liang)點）在(zai)24小時內降(jiang)為0-4℃，并在(zai)后(hou)續加工(gong)、流通和(he)銷售過(guo)程中始終(zhong)保持0-4℃范圍內的(de)生鮮肉(rou)(rou)(rou)(rou)。因為在(zai)加工(gong)前(qian)經過(guo)了預冷(leng)(leng)排(pai)酸，使肉(rou)(rou)(rou)(rou)
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摘(zhai) 要(yao) ：目前(qian)，天立(li)老醋在天津(jin)、北京、河北、東北三省(sheng)、山東五大市(shi)場家喻戶曉。除此(ci)之外還(huan)銷往西北、南方等 20 多個省(sheng)市(shi)自(zi)治區(qu)，還(huan)遠(yuan)銷和飲譽東南亞各(ge)國、美(mei)國、新(xin)西蘭(lan)、日本、俄羅斯、以色列、加(jia)拿大、朝鮮、澳大利亞等國家。為(wei)加(jia)快(kuai)企業現代化(hua)步伐(fa)，與國際企業管(guan)理標(biao)準(zhun)化(hua)接軌， 2001 年(nian)通過了 IS
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摘 要 ：1、搖晃瓶(ping)子，看醬(jiang)(jiang)油(you)沿瓶(ping)壁流下的速度(du)快(kuai)慢，優(you)(you)質(zhi)醬(jiang)(jiang)油(you)濃(nong)度(du)很高(gao)、粘(zhan)性較(jiao)大(da)、流動(dong)慢，劣質(zhi)醬(jiang)(jiang)油(you)濃(nong)度(du)低，像(xiang)水一樣流動(dong)較(jiao)快(kuai)。 2、優(you)(you)質(zhi)醬(jiang)(jiang)油(you)瓶(ping)底不應有(you)沉淀物或染物。 3、看顏(yan)色(se)，優(you)(you)質(zhi)醬(jiang)(jiang)油(you)應呈紅褐色(se)、棕(zong)褐色(se)、有(you)光(guang)澤而發烏。 4、打開瓶(ping)蓋，未觸及瓶(ping)口(kou)，優(you)(you)質(zhi)醬(jiang)(jiang)油(you)就(jiu)可聞到(dao)一股濃(nong)厚
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摘 要 ：山(shan)東淄(zi)博魯燕永春食(shi)品(pin)(pin)有限公司(www.luyanyongchun.com)位于中(zhong)國齊文(wen)化古都—臨淄(zi)，是專業釀造(zao)的一家食(shi)品(pin)(pin)企業，魯燕永春占地(di)面積50000平(ping)方米，建筑面積30000多(duo)平(ping)方米，總投資8600萬(wan)元，主要生產中(zhong)高檔醬(jiang)油、食(shi)醋、醬(jiang)制品(pin)(pin)等調味品(pin)(pin)，共(gong)有生產、檢驗設備1000余臺(tai)
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摘 要 ：醋(cu)是(shi)烹飪中常(chang)用的一種液體(ti)酸(suan)(suan)味調(diao)味料。醋(cu)的成分通(tong)常(chang)含有3%-5%的醋(cu)酸(suan)(suan)，有的還有少量的酒石酸(suan)(suan)、檸檬酸(suan)(suan)等。醋(cu)是(shi)日常(chang)生活中的必(bi)需(xu)品，醋(cu)的用途很(hen)多，通(tong)常(chang)用作調(diao)味品。營養 醋(cu)熱(re)量（千卡）：30.00 膽固醇（毫克(ke)）：0.00 膳食纖維（克(ke)）：0.00 蛋白質(zhi)（克(ke)）：2.10醋(cu)脂肪（克(ke)）：0
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摘(zhai) 要(yao)(yao) ：味(wei)(wei)精是調味(wei)(wei)料的一種(zhong)(zhong)，主要(yao)(yao)成分為谷氨(an)(an)酸(suan)(suan)鈉(na)。易(yi)溶于水，能給植物(wu)性(xing)食(shi)物(wu)以(yi)鮮味(wei)(wei)，給肉(rou)食(shi)以(yi)香味(wei)(wei)。在湯(tang)、菜(cai)中(zhong)放(fang)入(ru)少許味(wei)(wei)精，會使其味(wei)(wei)道更鮮美(mei)。有時，味(wei)(wei)精還(huan)能恢復(fu)食(shi)物(wu)在調制過程中(zhong)喪失的香味(wei)(wei)。 谷氨(an)(an)酸(suan)(suan)鈉(na)是一種(zhong)(zhong)胺基酸(suan)(suan)谷氨(an)(an)酸(suan)(suan)的鈉(na)鹽。是一種(zhong)(zhong)無嗅無色的晶體，在232℃時解體熔化(hua)。
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摘 要 ：天津市天立獨流老醋股份有(you)限公(gong)司，坐落(luo)在津郊古鎮——獨流，是中華老字號企業。 1984 年(nian)異(yi)地擴建(jian)，投資 125 萬(wan)元，年(nian)生(sheng)產能力 1000 噸(dun)，經(jing)過 20 多年(nian)的努力，先后投資 5000 萬(wan)元進(jin)行了九次工程擴建(jian)和技(ji)術改造，在保留傳統(tong)風(feng)味的基礎(chu)上，實(shi)施了微機控制和現(xian)代生(sheng)物發酵技(ji)術，
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摘 要 ：調制醬(jiang)(jiang)油醋(cu)通常把1：2的(de)醬(jiang)(jiang)油和(he)醋(cu)以(yi)及少(shao)許(xu)(xu)白(bai)糖調和(he)(白(bai)糖一定(ding)要放，它起到了幫(bang)助醋(cu)溶解(jie)醬(jiang)(jiang)油的(de)作用)，再根據個(ge)人(ren)需要加入少(shao)許(xu)(xu)味精，如果你喜歡麻(ma)油也可以(yi)加一點，最后攪拌幾(ji)下就行了。
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