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摘 要 ：竹筷(kuai)是首選(xuan)，它無毒(du)無害(hai)，而且(qie)非常環保，還(huan)可(ke)以(yi)選(xuan)擇(ze)本色(se)的(de)(de)木筷(kuai)。但是，由于材質(zhi)的(de)(de)原(yuan)因，竹筷(kuai)、木筷(kuai)不容易(yi)清洗，會被(bei)病原(yuan)微生物污染(ran)，所以(yi)應注(zhu)意經常消毒(du)，保持清潔。 涂(tu)彩漆(qi)的(de)(de)筷(kuai)子不要使(shi)用，因為(wei)涂(tu)料(liao)中(zhong)的(de)(de)重金(jin)屬鉛以(yi)及有機溶(rong)劑(ji)苯等物質(zhi)具有致癌性，而且(qie)，隨著使(shi)用中(zhong)的(de)(de)磨損，筷(kuai)子上的(de)(de)涂(tu)料(liao)一(yi)旦脫落
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摘 要 ：中國是(shi)的發(fa)源地，以筷(kuai)進餐少說已有3000年歷史，是(shi)世界上以筷(kuai)進食的地區。筷(kuai)子看(kan)起來只(zhi)是(shi)非常簡單的兩根小細棒，但(dan)它有挑、撥(bo)、夾、拌(ban)、扒(ba)等功能(neng)，且使用方(fang)便，價廉物美。筷(kuai)子也是(shi)當今世界上一種獨(du)特的餐具(ju)。筷(kuai)子是(shi)亞洲(zhou)的人(ren)類緩慢演化過(guo)程中的產物，并不是(shi)由某個(ge)人(ren)所(suo)發(fa)明。 《儒林外史》第二十
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摘 要(yao)(yao) ：是東(dong)亞(ya)(ya)人最主要(yao)(yao)的進(jin)餐(can)用具，在東(dong)南亞(ya)(ya)一些區(qu)域也常使用。握筷(kuai)姿勢應規范，用餐(can)需要(yao)(yao)使用其他餐(can)具時，應先將(jiang)筷(kuai)子(zi)放下(xia)，不(bu)能將(jiang)筷(kuai)子(zi)插(cha)入一碗(wan)米或飯(fan)(fan)。有事暫時離席，不(bu)能把筷(kuai)子(zi)插(cha)在碗(wan)里，應把它輕(qing)放在筷(kuai)子(zi)架上。這是祖先奉獻物安置方法，參見腳(jiao)尾(wei)飯(fan)(fan)(有指因為像拜(bai)神(shen)時，香插(cha)入神(shen)爐的動作，再者一般拜(bai)祭不(bu)會這
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摘 要 ：懂(dong)得餐(can)具(ju)消毒的方(fang)法，專碗專用，健(jian)康生(sheng)活。碗、筷、碟、勺等(deng)餐(can)具(ju)是(shi)家庭生(sheng)活的日(ri)常必需用品，大量(liang)調(diao)查資料表明，從(cong)這(zhe)些餐(can)具(ju)上(shang)常可檢測出(chu)各種致病(bing)微生(sheng)物(wu)。如果(guo)在(zai)日(ri)常生(sheng)活中，不經常進行徹(che)底地清洗和消毒，那么(me)這(zhe)些餐(can)具(ju)就可能成為傳(chuan)播如甲型肝炎、痢疾、傷寒、結核病(bing)及食物(wu)中毒等(deng)疾病(bing)的媒介。特別是(shi)當家庭
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摘 要(yao) ：1.正確選用(yong)刀(dao)具材料是保證高(gao)(gao)效率加工(gong)不(bu)銹鋼的決(jue)定因素。根(gen)據不(bu)銹鋼的切(qie)削特(te)點，刀(dao)具材料應具備足夠的強(qiang)度(du)(du)、韌性、高(gao)(gao)硬(ying)度(du)(du)和(he)(he)高(gao)(gao)耐磨性且與不(bu)銹鋼的粘附性要(yao)小。常用(yong)的刀(dao)具材料有 硬(ying)質合金和(he)(he)高(gao)(gao)速鋼兩大類。 由于(yu)(yu)高(gao)(gao)速鋼切(qie)削不(bu)銹鋼時的切(qie)削速度(du)(du)不(bu)能太(tai)高(gao)(gao)，因此影(ying)響生產效率的提高(gao)(gao)。對于(yu)(yu)銑刀(dao)類刀(dao)具，刀(dao)
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摘 要 ：1、牛(niu)(niu)奶(nai)(nai)去(qu)味(wei)法：先(xian)用(yong)洗(xi)(xi)潔劑(ji)清(qing)洗(xi)(xi)干凈(jing)，然后(hou)往塑料碗(wan)中(zhong)倒(dao)入兩湯鑰匙鮮牛(niu)(niu)奶(nai)(nai)，蓋上(shang)蓋子(zi)，搖晃，使碗(wan)中(zhong)每一個(ge)角落跟牛(niu)(niu)奶(nai)(nai)接觸，約一分鐘，最后(hou)倒(dao)掉牛(niu)(niu)奶(nai)(nai)，將(jiang)碗(wan)清(qing)洗(xi)(xi)干凈(jing)。 2、桔子(zi)皮(pi)去(qu)味(wei)法：先(xian)用(yong)洗(xi)(xi)潔劑(ji)清(qing)洗(xi)(xi)干凈(jing)，然后(hou)將(jiang)新鮮桔子(zi)皮(pi)放入碗(wan)中(zhong)，蓋上(shang)蓋子(zi)，放約3到4個(ge)小時涮干凈(jing)即可。 3、用(yong)廢茶葉除
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摘(zhai) 要 ：1、磨刀棒(bang)，賣肉的常用，效果也不錯，磨一(yi)磨立刻(ke)變快了，但(dan)是維持鋒(feng)利度的時間比較短。 2、把用鈍的菜(cai)刀,先放(fang)在鹽(yan)水(shui)中泡20分鐘(zhong),然后再磨,邊磨邊澆鹽(yan)水(shui)。這樣既容易磨,磨得鋒(feng)利,又可延長菜(cai)刀的使用壽命(ming)。 3、找一(yi)個細瓷碗(wan)，倒扣(kou)在桌面(mian)上，用碗(wan)底磨刀刃(ren)半分鐘(zhong)即可。但(dan)是有兩點需(xu)
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摘 要 ：人類的(de)歷史，是進化(hua)的(de)歷史，隨(sui)著飲(yin)食(shi)(shi)烹調方(fang)法改進，其飲(yin)食(shi)(shi)器具也隨(sui)之(zhi)不斷發(fa)展。原始(shi)社會，大家(jia)以(yi)手抓食(shi)(shi)，到了新(xin)石器時代，我們的(de)祖先進餐大多(duo)采用蒸煮法，主食(shi)(shi)米豆用水煮成粥，副食(shi)(shi)菜肉(rou)加水燒成多(duo)汁的(de)羹，食(shi)(shi)粥用上匕(bi)，從羹中撈(lao)取菜肉(rou)用餐匙(chi)極不方(fang)便，而以(yi)箸(zhu)挾取菜葉食(shi)(shi)之(zhi)卻(que)得心應手，所以(yi)《禮(li)記?曲禮(li)》
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摘(zhai) 要 ：衛生監督(du)所的(de)(de)有關人士(shi)表示，飯前(qian)用(yong)(yong)開水燙碗，只能是(shi)獲得心(xin)理安慰而已(yi)，難(nan)以達(da)到消毒的(de)(de)作用(yong)(yong)。對餐具來(lai)說(shuo)，高(gao)溫煮沸(fei)確實是(shi)最常見的(de)(de)消毒方式，很(hen)多病菌能都通過(guo)高(gao)溫消毒的(de)(de)方式殺滅。但是(shi)，高(gao)溫消毒要真正達(da)到效果必須具備兩個(ge)(ge)條件，一(yi)個(ge)(ge)是(shi)作用(yong)(yong)的(de)(de)溫度(du)，另一(yi)個(ge)(ge)是(shi)作用(yong)(yong)的(de)(de)時(shi)間(jian)(jian)。用(yong)(yong)開水燙碗，由于(yu)作用(yong)(yong)時(shi)間(jian)(jian)太短，
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摘(zhai) 要 ：在(zai)古時(shi)候，后輩(bei)子孫位(wei)為表示自己的(de)孝敬之心(xin)，老人壽(shou)(shou)(shou)(shou)辰時(shi)，專門為壽(shou)(shou)(shou)(shou)星“辦(ban)壽(shou)(shou)(shou)(shou)宴(yan)”制作一批(pi)壽(shou)(shou)(shou)(shou)宴(yan)用(yong)壽(shou)(shou)(shou)(shou)碗(wan)，有些討壽(shou)(shou)(shou)(shou)者喝得(de)酩酊大醉(zui)時(shi)，就將壽(shou)(shou)(shou)(shou)碗(wan)裝進(jin)衣袋。 最早(zao)的(de)壽(shou)(shou)(shou)(shou)碗(wan)出現在(zai)明朝，那時(shi)候的(de)壽(shou)(shou)(shou)(shou)碗(wan)都是在(zai)碗(wan)上刻有各(ge)種“壽(shou)(shou)(shou)(shou)”字或寓意長壽(shou)(shou)(shou)(shou)的(de)壽(shou)(shou)(shou)(shou)桃、松柏、仙鶴等長壽(shou)(shou)(shou)(shou)象征物(wu)圖(tu)形(xing)。長壽(shou)(shou)(shou)(shou)象征物(wu)多取自自然物(wu)，其取用(yong)
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